拍黄瓜，首先要挑选一根新鲜的黄瓜，要选择黄瓜外形长实，颜色青绿并有光泽，表皮有刺，手感硬挺为好。
食材
1
黄瓜 1根
2
蒜 4瓣
3
生抽 适量
4
醋 适量
5
糖 适量
6
油盐 适量
7
芝麻油 适量
8
芝麻 适量
方法/步骤
1
首先将黄瓜洗干净，因为是生吃的，可以用暖开水烫一下外皮，如果是自家种植的放心食品，当然就不需要啦。将黄瓜放在案板上，既然是拍黄瓜，当然要用刀将黄瓜来回拍两遍，拍到它裂开，更易入味，再切成小块，容易入口
2
去外衣，用刀将蒜拍扁，再剁成蒜蓉
3
锅里加油，烧热后，将蒜蓉放入，煸香，再倒入生抽、盐、糖和芝麻油
4
最后加入醋拌匀
5
黄瓜装进碗里，倒入调料，再倒入芝麻
6
拌匀即可
注意事项
如果买回来还未食用，就用保鲜袋装好，放冰箱冷藏保存，要尽快吃，以免水分流失。
上一篇：刀拍黄瓜的做法 夏日凉菜
下一篇：炝拌黄瓜的做法