拍黄瓜也叫凉拌黄瓜，应该各地方有不同叫法也有不同做法，但无疑它是很多饭店，ktv等比较畅销的凉拌菜，是饭桌和酒桌上少不了的开胃菜。
食材
1
黄瓜 2根
2
小米椒 10跟
3
蒜头 1
4
葱 1
5
生抽 1
6
香油 1
7
耗油 1
8
醋 1
9
盐 1
10
糖 1
方法/步骤
1
首先我需要准备的食材有：黄瓜2根、小米椒若干（不吃辣的可以不需要）、蒜头1个、生抽适量、香油少许、耗油适量、醋适量、盐适量、葱两根、糖适量（有些人喜欢吃香菜，也可以放香菜或炒香的芝麻）
2
将黄瓜用清水洗干净之后，用刀面拍碎再切断放一旁备用。
3
将辣椒切碎，蒜头剥皮拍碎后切蒜末，再将香葱切断（这里忘记拍了），然后开中火热锅之后，倒油将油烧至6成油温。
4
将蒜末辣椒倒入锅中煸炒，炒出香味之后，再加入适量的酱油，耗油，食盐调味。最后加入葱花炒2~3次，关火盛出。
5
再将拍碎的黄瓜倒入炒好的香料汤碗中，加入香油和生抽和适量醋、糖，戴上一次性手套进行抓匀和搅拌，如此一道美味的拍黄瓜就完成了。
6
拍黄瓜的做法其实有很多，只要味道调好，够入味，那就是成功了。另外如果要加入芝麻，一定要很小的火炒香再使用，这样芝麻吃起来才有香味。