超级好吃的雪糕
食材
1
香草荚 2克
2
牛奶 10克
3
蛋黄 50克
4
砂糖 40克
5
牛奶 110克
6
淡奶油 160克
7
可可粉 40克
8
牛奶 20克
方法/步骤
1
常温蛋黄（蛋黄最佳温度40度是最好打发的）加入所有的砂糖，用打蛋器中高速打发至体积膨胀3倍左右，颜色变白
2
牛奶加热至90度左右（判断状态：冒热气，边缘有小泡）1牛奶缓慢倒入蛋黄中，记得用手动打蛋器混合（电动打蛋器太多泡了）
4
这里淡奶油也是3份一起打发的 淡奶油打发图片状态，纹路清晰滴落还有痕迹不显示5到6分发就好淡奶油平均分成3份与三个口味的淡奶糊混合均匀
5
水烧冒热气，开小火，隔水加热，融化巧克力➕椰子油，煮至底部还有点巧克力没融化时候，离火，让它自己融化 32度左右去做脆皮
6
冷冻硬的甜品脱模
注意事项
需要冷冻24小时