鸡大胸鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，做法多样随意。今天我用郫县豆瓣酱调味过油小炒，非常鲜嫩，过节招待客人非常好哦
食材
1
鸡大胸肉 400g
2
郫县豆瓣酱 1汤勺
3
盐 适量
4
油 适量
5
蚝油 1汤勺
6
洋葱 半个
7
胡萝卜 1个
8
芝麻 1汤勺
方法/步骤
1
鸡肉，胡萝卜和洋葱备好。洋葱用一小个或者大的半个。
2
鸡大胸肉切成约1.5cm见方的块，放入一勺淀粉，两勺生抽。
3
拌匀腌渍10分钟。
4
洋葱切粒，和鸡肉同样大小就可以。
5
胡萝卜切薄片。
6
炒锅烧宽油。
7
油5分热的时候，放入鸡胸肉。
8
炸约5分钟左右，把鸡肉外皮炸酥，炸好捞出备用。
9
炒锅留底油，放入姜末和郫县豆瓣酱。炒出红油
10
放入胡萝卜片翻炒。
11
胡萝卜炒软后放入洋葱块炒香。
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倒入炸好的鸡肉。
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适当加点盐，在加蚝油
14
最后撒上芝麻炒匀出锅。
注意事项
1
把鸡肉先炸到外酥里嫩状，炒的时候用中火，把调料炒匀入味就可以盛出。
2
有郫县豆瓣酱的咸和蚝油的咸度就差不多可以了，盐要少加，防止过咸