咸鲜口味 炒工艺 廿分钟耗时 普通难度
食材
1
鱿鱼 250g
2
蒜苔 200g
3
红椒 2个
4
料酒 适量
5
酱油 适量
6
蚝油 适量
方法/步骤
1
蒜苔切段、红椒切丝。
2
将鱿鱼处理干净。切开，肚肉划十字花，再切成块。
3
锅中放水煮开，加入姜片和料酒，把鱿鱼放入焯水，焯至一卷起来的状态迅速捞起，沥干水备用。
4
锅中放油，炒蒜苔，加盐炒至段生铲起。
5
锅中再次放油，大火爆香鱿鱼。
6
加入适量料酒、酱油、蚝油、糖调味。
7
倒入炒好的蒜苔和红椒，翻炒均匀入味即可。
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