牛腩切成小丁腌渍一会儿，再加上些土豆丁配上杭椒一起爆炒，味道鲜美，很是下饭！
食材
1
牛腩 适量
2
杭椒 适量
3
土豆 适量
4
老抽 适量
5
料酒 适量
6
蛋清 适量
7
盐 适量
8
黑胡椒 适量
9
鸡精 适量
10
葱姜 适量
方法/步骤
1
牛腩用清水泡去血水，切成小粒。
2
调入适量的盐、蛋清、生粉、料酒和黑胡椒抓匀，再打入点清水和菜油抓匀腌渍10分钟。
3
杭椒切成小圈儿，土豆去皮切成小粒。
4
热锅凉油，加入葱花和姜片炒出香味。
5
倒入腌好的牛肉粒，翻炒至肉色发白，再加入适量的老抽大火翻炒均匀。
6
加入杭椒和土豆粒，调入适量的盐，继续大火翻炒均匀。
7
最后调入适量的鸡精，大火翻炒均匀即可出锅装盘。