腊肉炒春笋是一道湘菜，因为腊肉是湖南特产，每年过年各家各户都要做腊肉，而且味道是独特的。现在正好是春笋大春的时候，嫩嫩有春笋配上咸香的腊肉一定很完美，现在一起来看看做法吧。
食材
1
腊肉 一块
2
春笋 一个
3
小米辣 五个
4
大蒜籽 三瓣
方法/步骤
1
先把春笋剥掉外壳再切成片备用。今天的春笋可嫩了。
2
再把春笋放在开水锅中焯下水，再捞出来备控水备用。
3
腊肉用压力锅煮熟后再切成片。
4
把大蒜籽切碎，把小米辣也切碎。
5
锅烧七成热，放少量花生油，先把腊肉的肥肉炒二分钟左右，再把腊肉的瘦肉放下去翻炒均匀即可。
6
再把小米辣和大蒜籽放下去，翻炒均匀。
7
最后再把春笋放下去，加一小碟水，盖盖子把水分烧干，把腊肉与春笋的味道融洽在一起。
8
关火铲在盘子里，上桌开吃啦，特别下饭的一道菜。
上一篇：腊肉炒春笋的做法
下一篇：不可思议的春笋炒腊肉