来北方好多年了，发现去谁家做客都会来一盘蒜苔炒肉。各家滋味不同，但蒜苔这个食材我爱吃。
食材
1
蒜苔 1把
2
肉丝 半碗
3
花椒 半匙
4
鸡汤 1汤勺
5
盐 1匙
6
味精 半匙
7
老抽 少许
方法/步骤
1
猪肉切丝。
2
蒜苔摘去头尾，留下嫩的茎。
3
切小段备用。
4
大火，热锅热油下肉丝。
5
煸炒至肥肉出油。
6
放少许花椒粉增香。
7
放少许老抽上色。
8
放入蒜苔翻炒几下。
9
加入1勺鸡汤。
10
盖盖焖烧1分钟。
11
放适量的盐和味精调味。
12
炒匀关火。
13
出锅装盘即可。
注意事项
1
放花椒能提香气。
2
蒜苔一定要炒熟，半生不熟的蒜苔有辛辣味。
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