饺子是大家都爱吃的一种主食，吃饺子简单，包饺子可没那么简单，不仅要剁陷，还要和面团擀面皮，包饺子可谓是一种考研耐力体力跟技巧的艺术，饺子的包法五花八门，饺子馅也是种类繁多，我家相公独爱我包的芹菜猪肉馅的，芹菜清香多汁，是包饺子的一大主角，今天我就来跟大家分享怎么包芹菜猪肉馅的饺子！
食材
1
面粉 500g
2
猪肉 500g
3
芹菜 300g
4
鸡蛋 一枚
5
盐 适量
6
油 适量
7
香油 适量
8
生姜 少量
方法/步骤
1
先将食材准备好，选用细小的嫩芹菜，这样的芹菜比较香，将芹菜叶子根部去掉，洗干净，控干水分，猪肉选用肥瘦比例为四比六的后腿肉，将猪肉剁成猪肉糜；
2
等芹菜水分晾干后，将芹菜切成沫，生姜也切成沫，把猪肉糜放入一个大的容器内，然后放入切好的芹菜沫跟生姜沫，在打入一个鸡蛋，然后加入一勺半的盐、少量色拉油、少量的香油，用筷子将所有材料按顺时针方向搅拌均匀；
3
饺子馅准备好了，接下来就是和面团擀饺子皮了，先将面粉倒入一个大的容器内，倒入少量水，用筷子搅拌成雪花状，然后用手揉，直到揉成一个圆球形的面团即可（中间可以少量多次的加入清水）；
4
揉好的面团用湿布盖住醒面十分钟，十分钟后，将面团揉搓成一个细长条，因为面团比较大，在这里可以将面团一分为二，分两部分进行；
5
揉成细长条后，用刀滚刀切成一个个小三角体，然后用手将三角体揉搓成一个个圆圆的扁扁的面饼；
6
面饼揉好后，接下来就是擀面皮了，用擀面杖将面饼擀成中间厚周边薄的饺子皮，为了防止面皮黏住，可以在桌子上适当撒点面粉；
7
面皮擀好后就是包饺子啦，先将饺子皮放置在手掌中，然后用筷子将饺子馅放置于饺子皮的中心，然后将饺子皮的对折点合上捏紧，然后左右两边捏紧；
注意事项
1
饺子皮不能擀的太薄，太薄了容易破。
2
包饺子的时候也不能馅放的太多，不然保不住。
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