烧烤的东西之所以香，除了碳火的功劳以外，孜然等香料也是很重要的一点，今天这道孜然牛肉是用炒的，而且加入洋葱使它成为一道荤素搭配的下饭菜，方便又美味，还有烧烤的味道。
食材
1
精品牛肉 1块
2
盐 适量
3
老抽 适量
4
鸡蛋清 1个
5
淀粉 适量
6
食用油 适量
7
姜末 适量
8
蒜末 适量
9
孜然 适量
10
芝麻 适量
11
辣椒粉 适量
12
鸡精 适量
13
一品鲜酱油 适量
14
洋葱 适量
15
香菜 适量
方法/步骤
1
准备一块精品牛肉切成薄片。
2
放盐、老抽。
3
然后多次少量的放水。
4
鸡蛋清一个。
5
放入淀粉再抓匀。
6
抓匀后再放食用油再抓匀。
7
四成油温把牛肉滑熟捞出。
8
起锅烧油。
9
放入姜末、蒜末。
10
干辣椒小火煎出香味。
11
孜然、芝麻、辣椒粉。
12
下入牛肉。
13
放盐、鸡精。
14
一品鲜酱油。
15
翻炒均匀。
16
放洋葱、香菜翻炒均匀出锅。
17
孜然牛肉就做好了。