自制香辣椒豆酱

黄豆 100克

花生 100克

红辣椒 100克

黄豆酱 1袋

盐 两小勺

味精 适量一点

蒜 20颗

红辣椒洗净剁碎，放置一边。蒜也要剁碎备用。

花生粒要选用那种紫红色的小花生，放油锅里温油炸，不要糊掉，捞出来以后也用擀面杖压碎，备用

油锅里放油，油一定要多，温油开始放切好的辣椒碎，然后大火烧热，等油沸腾了，开始转成小火再慢慢开始熬了，要熬到辣椒碎慢慢的都脱皮了，大概要二三十分钟呢，然后放黄豆酱一起搅拌，一定要搅匀。在放黄豆碎搅几分钟，放花生碎、蒜。最后放盐和味精在搅拌熬一两分钟就可以出锅了，你会闻见满屋子的香味。

油要多，要能盖住花生、黄豆、酱才行，要不就容易糊掉，而且不香

红辣椒但不是那种小尖椒。