猪肝忌与含大量维生素C的食品同食，同食会使维生素C失去原有的功效，如与：辣椒，山楂等。
食材
1
猪肝 450g
2
老橙皮 25g
3
蒜 两个
4
姜 四片
5
八角 三颗
6
盐 适量
7
酱油 适量
方法/步骤
1
准备好食材。
2
把猪肝姜和蒜头、八角加适量水放锅煮五分钟，这样可以去除去除猪肝的腥味。
3
然后把焯过水的猪肝捞出放姜、蒜头、八角、酱油和猪肝一起放锅里卤四十五分钟。
4
卤的过程中要各五分钟用筷子翻一下，以免粘锅。
5
把卤好的猪肝夹起用盘子装好晾凉。
6
晾凉后切片。
7
切好摆盘蘸蒜蓉酱就可以吃咯。