东北家常大凉拌的口味以鲜辣酸甜为主。是逢年过节餐桌上不可缺少的配菜。也是平日里很好的下酒菜哦。
食材
1
白菜 200克
2
胡萝卜 150克
3
黄瓜 150克
4
鸡蛋 2个
5
粉丝 50克
6
猪瘦肉 50克
7
蒜 5瓣
8
盐 2克
9
白糖 2勺
10
白醋 2勺
11
鸡精 3克
12
辣椒油 2勺
13
香菜 3颗
14
生姜 少许
步骤/方法
1
白菜心切丝，胡萝卜去皮切丝。黄瓜去皮切丝。粉丝温水浸泡。
2
摊蛋皮，鸡蛋两个打散加两勺淀粉打匀，锅置底油少许烧热，分两次将蛋液倒入锅中，旋转锅里的蛋液即可成蛋皮。将做好的两个蛋皮切丝，备用。
3
锅放底油烧热，将肉丝入锅内加姜丝煸炒变色加老抽，加点葱碎，肉丝炒熟关火，将炒好的肉丝放置备用。
4
大蒜切碎香菜切段备用
5
将白菜丝，胡萝卜丝，黄瓜丝，蛋皮丝，温水泡好的粉丝，油炒肉丝。放入盆内。
6
加入白糖2勺，白醋2勺，蒜碎、香菜段，味精3克，辣椒油2勺，盐2克，拌匀。
7
地道的家常凉拌菜拌好了。装盘上桌。