闷热的天气里，来一盘什锦大拌菜，开胃又爽口。这道凉菜里，没有放生姜和大蒜，喜欢吃凉菜，却又怕嘴里有味道的朋友，可以放心食用哦。
食材
1
白菜心 五个
2
菠菜 5根
3
蕨菜粉丝 一把
4
胡萝卜 半根
5
干豆腐 一张
6
豆芽 一碗
7
大葱 一段
8
香菜 3根
9
盐 适量
10
生抽 适量
11
白糖 适量
12
陈醋 适量
13
辣椒油 适量
14
香油 适量
方法/步骤
1
白菜心洗净，切丝装盘，胡萝卜洗净，切成细丝，装盘备用。
2
干豆腐冲洗一下，切成细丝，锅中倒入清水烧开，倒入干豆腐焯一下，捞出，沥干水分，晾凉后，装盘备用。
3
菠菜洗净，倒入锅中，焯一下捞出，过一下凉水，挤干水分，切成段后，装盘备用。
4
蕨菜粉丝，用清水浸泡后，在热水中焯一下，没有硬心后，捞出过凉水，装盘备用。
5
豆芽洗净，在热水中焯一下，过凉沥干水分，装盘备用。
6
大葱洗净切碎，香菜洗净切段，将所有食材码放盘中。
7
略微拌一下，加入盐、白糖、生抽、陈醋、辣椒油、少许香油搅拌均匀，装盘即可食用。
注意事项
1
土豆粉丝和红薯粉丝可以替代蕨菜粉丝。
2
陈醋如果没有，可用捞汁或香醋都可替代。