炒芦笋有诀窍，别直接下锅，多一步，脆嫩爽口不涩嘴，好吃又下饭
食材
1
芦笋 一把
2
猪肉 300克
3
盐 适量
4
鸡精 适量
方法/步骤
1
将猪肉洗净，切成细丝，放入适量淀粉，少许清水拌匀，多抓捏几次，使其肉质更为细嫩。
2
将芦笋的老梗切掉，撕去外皮，清洗干净。
3
将芦笋切成薄片。
4
取一小锅烧开半锅清水，放入少许盐，滴入几滴食用油。
5
将芦笋放入锅里，焯一分钟，将芦笋捞起，再快速过凉水，备用。（这一步就是最关键的一步。可以让芦笋吃起来更脆嫩，也能让其色泽保持翠绿）
6
锅里放入适量植物油，烧至7成热。
7
放入肉片翻炒。
8
炒至肉丝变色成形。放入少许盐。
9
放入芦笋翻炒2分钟，放入少许盐，味精翻匀起锅。
10
芦笋炒肉出锅了，清新嫩滑，美味可口，超级下饭，全家都爱吃。你也试试吧。