脆皮豆腐外脆里嫩，没食欲的时候可以起到开胃的作用，下面介绍如何制作脆皮豆腐。
食材
1
豆腐 一块
2
鸡蛋 两个
3
青椒 适量
4
蒜瓣 适量
5
咸菜 适量
6
生抽、醋、白糖、香油 适量
方法/步骤
1
把豆腐控干水，切成大小较为一致的块。
2
把鸡蛋搅拌成液。
3
将豆腐块放到鸡蛋液里面蘸均匀，同时将煎锅放油置于火上。
4
待油烧到7成热，放入蘸了鸡蛋液的豆腐块。
5
待两面煎到金黄出锅装盘。
6
将青椒、咸菜和蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，调成汁。
7
豆腐蘸着酱汁即可食用。
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