这个菜谱的制作特点是，做法相对简单，可以用来做“红烧肉”、也可以用来做“卤牛肉”等。
食材
1
色拉油 20克
2
带皮五花肉 500克
3
生抽 10克
4
老抽 5克
5
盐 20克
6
黄冰糖或冰糖 10克
7
料酒 10克
8
花椒 3克
方法/步骤
1
锅中适量能没过肉的水，冷水时把五花肉放锅里，煮开。一直中火煮至用筷子扎入肉中没有血沫流出为止。
2
准备好香料，可以增减。（如果肉多，香料加倍。图中是一斤肉的香料）
3
锅内加少量油，加热，不用太热，五成热时入所有香料炒一分钟，然后拨至锅边。
4
四面用筷子和锅铲一起翻个，务必四面都被油煎到，一般动妈翻炒都是很勤的，虽然可能拉长了做菜时间，但是它不是也不容易失误吗！
5
料酒50毫升倒入锅中，加生抽、老抽，如果有自己卤肉的老汤，可以放入✌️。没有老汤都加热水。
注意事项
如果是卤牛肉，捞出晾凉放入冰箱冷藏，第二天再切。