酱烧豆腐想要好处这样做才对

酱烧豆腐的做法　　材料：老豆腐，牛里脊，胡萝卜，豌豆　　做法　　1.豆腐切块入冷水锅，煮开后转中小火继续煮几分钟后捞出备用。(焯水可以去除豆腥味，不要用大火煮，会把豆腐煮破)，　　2.牛里脊洗净沥干剁成末，　　3.油锅烧热，入姜末和蒜香煸香，　　4.倒入牛肉末炒到变色，　　5.加料酒，生抽，老抽，适量水，盐和糖煮开，　　6.倒入豆腐，中小火炖15分钟左右(炖的时间长些，才能把肉的鲜味炖进豆腐里)，　　7.胡萝卜切丁和豌豆倒入锅内，　　8.大火收汁即可。　　豆腐怎么做好吃　　麻婆豆腐材料　　豆腐500克，肉末150克，蒜苗50克，豆鼓20克，姜末、酱油、盐、辣椒酱、辣椒面、花椒面、水淀粉各适量　　做法　　1、锅中放油烧至六成热，倒入肉末炒散炒熟后，起锅装碗里待用。　　2、锅中放油烧至六成热，放辣椒酱、酱油、辣椒粉、豆豉炒红炒香。　　3、加一碗高汤(水也可以)，放豆腐、肉末煮5分钟。　　4、放入蒜苗，翻炒几下，勾欠。　　5、起锅撒上花椒面。喜爱香油滴朋友，可放4-5滴香油。　　小诀窍　　1、豆腐切块后，用沸腾的淡盐水焯水，可以除豆腥味， 并保持豆腐口感细嫩，且不易碎。　　2、炒辣酱时，需要温油下锅，用中火炒，辣酱和辣椒面才不会炒糊。