鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素d、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。祖国医学认为食鱼要讲究对症，对症吃“鱼”，它的食用和医用价值才能显现出来。
食材
1
鲫鱼 1条
2
植物油 适量
3
料酒 适量
4
大蒜 2-3片
5
小葱 2-3段
6
生姜 2-3片
7
酱油 适量
方法/步骤
1
把鱼去鳞去肠宰杀干净。
2
切好葱，姜，蒜，辣椒
3
把鱼用少许盐，料酒，姜丝，白胡椒粉腌制10分钟。
4
锅里倒油煸香葱姜蒜，炒香后然后再加入豆豉和豆瓣酱继续炒香。
5
把腌制好的鱼放入锅内。倒入适量的清水，加入盐半勺，白糖半勺，料酒，盖上锅盖慢烧。
6
等汤汁烧开变浓稠后加入适量白胡椒粉和葱花，即可出锅。
注意事项
一定要放生姜，生姜主要是去腥的
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