很多人都喜欢吃红烧鱼但自己又不会做，下面小编就为大家介绍一下红烧鱼的家常做法
食材
1
鲤鱼 一条
2
蘑菇 适量
3
盐 适量
4
姜 适量
5
蒜 适量
6
酱油 适量
7
淀粉【芡汁】 适量
8
白酒 适量
9
葱 适量
10
辣椒 适量
方法/步骤
1
将处理好的鱼在鱼身两面等距离各划几刀，抹上盐和白酒放置半小时【处理是指去腮，去鳞，清除内脏，至于鱼鳍也去掉为好】
2
锅中放油烧至七成热【油要少点否则会变成炸鱼，还有鱼身上的水一定要擦干，要不然会很危险】，下鱼炸呈微黄色捞出待用
3
锅中留约少许油，烧至五成热，改小火下姜片、蒜片、葱段，辣椒炒出香味，再倒入蘑菇片翻炒一分钟【也可以凭个人喜好加入其他的菜一起进行翻炒】
4
加入高汤或水至能将鱼淹过，下鱼、酱油、盐煮沸大概三分钟，翻面再煮三分钟
5
将鱼捞起待用
6
将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中就算成功了
注意事项
1
一定要将鱼身上的水擦干，否则热油沾到身上是很疼的
2
鱼在煮的过程中不要随便翻动，要不然既不美观也会影响口感，如果翻面的话轻轻转动锅子就行了
上一篇：使用AI绘制一个彩色钻石
下一篇：红烧鱼怎么做