新鲜的芥菜因为带有淡淡的苦味，所以我们一般都是用来泡成酸菜再炒的。但是新鲜的芥菜虽然带着苦味，不过炒熟吃起来很脆嫩，也别有一番风味哦。
食材
1
芥菜 2颗
2
姜 适量
3
辣椒 适量
4
蒜米 适量
5
盐 适量
6
油 适量
7
生抽 少许
方法/步骤
1
把芥菜掰成片，清洗干净。
2
洗好的芥菜用刀切成小段，菜头和菜叶分开2边放。（因为等会儿我们炒的时候要先把菜头炒熟，后放菜叶一起炒。）
3
姜，辣椒，蒜米切成碎。
4
放入适量油热好油锅，放入姜，辣椒，蒜米煸出香味。
5
加入少许生抽增味提鲜。
6
然后先放入菜头大火煸炒。
7
菜头快熟的时候加入菜叶一起煸炒。
8
菜叶也快熟的时候我们加入适量盐和鸡精调味。
9
快速翻炒均匀，就可以起锅了。
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