芹菜是我很喜欢的一种蔬菜，有些人不喜欢它，殊不知它对人体的作用可不小啊，先不说降脂降压，防癌抗癌的巨大作用，多吃芹菜还可以减肥哦！对于想吃素菜的朋友，芹菜的搭配很重要，今天给您介绍一道家常小炒，芹菜搭配木耳和香干
食材
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芹菜 150g
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香干 100g
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木耳 4、5朵
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八角 两三颗
方法/步骤
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第一步，取木耳4、5朵，用清水泡发，注意要用冷水，这样泡木耳可以恢复木耳的光泽和弹性
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第二步，择芹菜，去掉硬质纤维，去根及叶，用清水洗净
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第三步，将市场上购买的香干用清水洗净，成盘备用
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第四步，将泡发好的木耳撕成小块，就口味而言，个人觉得撕的效果比切的效果好，同时将香干切条备用
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第五步，将芹菜按照个人喜好切段，并用烧开的水沥一下，之后用凉水再沥一下，这样做不仅可以洗净芹菜还可以提升它的鲜嫩度，同时炒的时候会更容易入味
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第六步，开炒，锅烧热后放适量食用油，待八分热时放入两三颗八角，随后放入沥好的芹菜，木耳，加少许酱油翻炒，快熟时放入香干，撒入适量的食盐，翻炒均匀即可
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第七步，也可以再淋点香油，可以增加香味，这样一道简单的素芹菜就出锅了，虽然卖相有点~~，但是绝对是一道健康的美食。
注意事项
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注意芹菜仅是用开水沥一下，时间长了会流失营养也会影响口感
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个人经验，仅供参考！
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