阳台上的九层塔疯了似的长，平时做菜做汤都会弄点放到里面，味道还真不错，有一种特殊的香草味，一直没做过三杯鸡，据说这台式的三杯鸡最经典的就是放入了九层塔，那咱今天也做一做，这种香料跟鸡肉相当的搭，入口后鸡肉吃不呈现的口感是香浓独特，甜中带点咸，咸中又带点鲜，肉质柔韧，有嚼劲，下酒下饭都是绝好的菜肴。
食材
1
鸡腿肉 2个
2
九层塔 1把
3
葱姜蒜 30克
4
米酒 1杯
5
食用油 1杯
6
干辣椒 10克
7
鲜酱油 1杯
方法/步骤
1
准备好食材。
2
鸡腿肉斩块。
3
砂锅烧热，放入食用油，然后把葱姜蒜，干辣椒放入煸 香。
4
接着放入鸡腿肉煸炒。
5
炒至鸡肉有些回缩，并且外皮带着点焦香时，加入米酒。
6
放入鲜酱油。
8
直到鸡肉完全成熟，同时锅内的水份也收干时，加入九层塔，此时再盖上盖子焖上三分钟，再揭盖时，那股香气一定会让你食欲大增的。
注意事项
1
1.个人的体会是做这道菜，不适宜大火，保持在中火这样的火力就足够了。
2
2.正宗的三杯鸡是用猪油，但因为猪油很多人并不接受，所以改为清淡一点的植物油，建议在植物油里加入三分之一的芝麻油混合一起，味道更香哟。
3
3.酒最好是选用广东米酒，如果没有，也最好是选用低度数一点的米酒，其他酒类味道确实是差一点的哦。
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