滇红：[1]茶典

滇红，中国功夫红茶的后起之秀。1938年试制成功，定名“云茶“，后改为“滇红”。【环境优越】滇红主产于滇西南澜沧江以西，怒江以东的高山峡谷区。茶区山峦起伏，云雾缭绕，雨量充沛，土壤肥沃，具有得天独厚的茶叶生产自然条件。【茶树品种】滇红以云南大叶种茶树鲜叶为原料，适制滇红的优良品种有：勐库种：产于双江勐库。制成红茶，外形优异，色泽油润，富金黄毫；滋味浓烈，汤色浓艳，香气高鲜，叶底红亮。勐海种：产于云南勐海县，又名佛海茶。制成的滇红芽毫金黄显露，汤色红艳，香气清鲜，滋味浓酽鲜醇。凤庆种：原产凤庆县。制工夫红茶，茶毫金黄显露，条索肥硕重实，香气高锐持久，滋味浓强鲜醇。【制作工艺】滇红功夫茶采摘一芽二、三叶作为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥而制成。【品质特点显著】外形条索肥壮紧结重实，匀整，色泽乌润带红褐，金毫特多；内质香气高鲜；汤色红艳带金圈，滋味浓厚刺激性强，叶底肥厚，红艳鲜明。辨别滇红，记住三点：茶叶肥硕紧实；金毫显露；高香味浓。