中国人过春节喜欢讨口彩，今年过节不妨做一款翡翠白菜水晶蒸饺。 翡翠白菜的寓意就是取“白菜”的谐音“百财”，“百财”就是各种财，可以理解为招财进宝、升官发财、聚财、财源滚滚等诸多寓意。
食材
1
澄粉 60克
2
木薯粉 15克
3
开水 90毫升
4
斑斓精油 几滴
5
猪肉馅 150克
6
豆腐干 50克
7
水发香菇 20克
8
盐 3/4茶匙
9
白糖 1/2茶匙
10
生抽 2茶匙
11
料酒 1茶匙
12
蚝油 1茶匙
13
葱 10克
14
姜 6克
15
胡椒粉 1/4茶匙
16
香油 1茶匙
17
胡萝卜 1根
步骤/方法
1
【皮】澄粉：60克；木薯粉：15克；开水：90毫升；斑斓精油：几滴 【馅】猪肉馅：150克；豆腐干：50克；水发香菇：20克；盐：3/4茶匙；白糖：1/2茶匙；生抽：2茶匙；料酒：1茶匙；蚝油：1茶匙；葱：10克；姜：6克；胡椒粉：1/4茶匙；香油：1茶匙 【垫片】胡萝卜：1根 将澄粉和木薯粉放入盆中，加入开水搅拌均匀。稍凉后用手搓匀，然后放入猪油，用手再次揉匀。
2
把面团分成2等份，其中一份加入斑斓香精揉匀，盖好饧10分钟。
3
豆腐干、水发香菇切小丁，葱、姜切末。肉馅中放入酱油、料酒、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、葱姜末搅打上劲，再放入豆腐干、香菇丁，加香油搅拌均匀。
4
好的面团分别搓条，各分割成8个相等的剂子。取一个绿色剂子搓圆按扁，中间戳一个洞，放入搓圆的白色剂子。双色剂子按扁，擀成饺子皮。
5
取一个饺子皮中间放入调好的馅料。
7
把每个边的外端往中间推，与五角星的中心捏在一起，其余4个边依次做好
8
最后再整一下形。胡萝卜去皮切片，蒸锅烧开把胡萝卜片放在蒸屉上，再把饺子放在胡萝卜片上，加盖中火蒸5分钟即可。
9
晶莹剔透的翡翠白菜就出笼了，很像翡翠白菜吧！香菇和豆腐干使肉馅不腻而有弹性，味道非常不错，这个蒸饺可是真正的秀外慧中啦！
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