工具/原料
原料：
牛蒡一根、鸡蛋2个、香菇6－8朵、蒿叶适量。
步骤/方法
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1、干香菇用水冲净，温水泡软后切成小丁；
2
2、鸡蛋打散成蛋液，调入盐、并倒入少许香菇水搅拌匀；
3
3、牛蒡削去外皮，切成丝，泡入白醋水中。蒿叶洗净；
4
4、锅热倒油，下香茹丁和牛蒡，翻炒2－3分钟，至炒出香菇的香味，牛蒡也有些变软；
5
5、将香菇和牛蒡用铲子整理成圆饼状；
6
6、将打好的蛋液浇入锅中；
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7、蛋液会自动散开，盖上锅盖，转小火焖约3分钟；
8
8、关火，不要开盖，继续焖3、4分钟，直至蛋液凝固，整个菜呈蛋饼状即可；
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9、用铲子将蛋饼切成几块即可，吃的时候可配上蒿叶等青菜。
注意事项
营养价值： 1、疏散风热，利咽散结。用于风热感冒、咳嗽、咽痛。本品辛能散风，凉能清热，轻清能透表，体滑气香能利咽散结。 2、解毒透疹。用于小儿麻疹初期，疹发不畅，以及风热疮疡肿毒、腮腺炎等。用牛蒡子清泄肺胃以解热毒。 3、宣肺利咽。治疗咽喉肿痛。 本品辛寒疏散，透疹利咽，苦寒清解，清肿散结，凡风热诸证及肺胃热毒、咽痛疮肿等证，均为常用药。