蚂蚁上树就是肉沫粉丝，是一道操作简单的家常菜，很下饭哦。
食材
1
红薯粉 一把
2
肉末 300克
3
料酒 2勺
4
豆瓣酱 2勺
5
葱姜蒜 适量
6
老抽 1勺
7
盐 少许
8
青蒜苗 3-4根
方法/步骤
1
准备肥瘦相宜的猪肉，剁成肉沫，不用剁太碎，太碎了就成了猪肉泥了，容易炒不散。
2
提前泡好的红薯粉。
3
配菜青蒜苗切段备用。
4
大蒜切碎备用，姜末根据自己的需要。
5
热锅烧油，炒肉沫，炒到肉沫变色，水分炒干加入料酒，炒出酒香味，加入大蒜姜末。
6
加入豆瓣酱，炒出红油。
7
加入泡好的红薯粉，一起翻炒。可以加少量的水，防止红薯粉粘锅。尝一下咸淡，因为豆瓣酱有咸味了，盐要少加一点。
8
红薯粉变色可加入一点老抽调色，加入青蒜一起翻炒几下就可起锅啦。
9
成品出锅。
注意事项
1
1、红薯粉选红薯粉含量高一点的，口感会更Q弹，翻炒之后不容易断。
2
2、炒的时候油不能太少，红薯粉油多才好吃，也不容易粘锅。
3
3、不喜欢青大蒜的可以用韭菜代替，我试过，也很好吃。