番茄是小编很爱吃的！！！下面再介绍一道关于番茄的美食吧！
食材
1
茄子 两个（紫、绿）
2
番茄 1个
3
鸡蛋 一个
4
面粉 适量
5
生抽 适量
6
淀粉 适量
7
蚝油 适量
8
蒜 适量
9
鸡精 少许
10
盐 适量
方法/步骤
1
将茄子切滚刀块，加盐腌10分钟
2
蕃茄去皮切碎，蒜切块，葱切段
3
碗中放入淀粉、面粉，打入一个鸡蛋，放两勺生抽，再倒入腌茄子出的水，再加少许水调成稀面糊
4
将茄子分批倒入面糊中，沾均匀
5
锅中放油，八成热转中火下茄子炸，炸至两面金黄即可
6
锅中油全部倒出，下蒜、葱炒香，倒入蕃茄碎、生抽、耗油翻炒
7
加碗水烧开，加蕃茄酱小火熬2分钟出味。倒入炸好的茄子，炖至收汁即可。
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