韭菜的功效有很多
1：益肝健胃：含挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
2:行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血、行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
3：润肠通便：含大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
而砚肉富含高蛋白，可是不易消化，所以当它与韭菜邂逅，便完美结合。
食材
1
蛤蜊肉 200克
2
韭菜 适量
3
姜 适量
4
蒜子 适量
5
葱花 适量
6
辣椒 一个
步骤/方法
1
把砚肉洗干净，过几遍水，就沥干水份待用； 韭菜洗干净，茄小小段； 辅料都洗干净，然后姜切蓉，葱切小段，蒜切碎，辣椒切碎
2
待锅热了油就把备好的辅料放里面爆炒 翻炒几遍，待香味出来
3
辅料炒出香味后就把砚肉放里面一起翻炒 大概翻炒一两分钟就把韭菜也放进去一起翻炒 待韭菜去青后就依次加入盐，鸡精，酱油，酒适量 再翻炒均匀一分钟左右 即可关火装碟
4
出锅
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