夏天的时候，几乎每家都会做这道苦瓜炒蛋，以前经常用鸭蛋炒，今天没买到鸭蛋，就用鸡蛋啦~
食材
1
苦瓜 半根
2
鸡蛋 3个
3
蒜头 1粒
4
盐 适量
5
油 适量
6
鸡粉 少许
7
白砂糖 少许
方法/步骤
1
准备食材。苦瓜洗净去籽切片，苦瓜里面的那层白白的像膜一样的东西用勺子刮干净，如果不刮掉的话，苦瓜怎么炒都是很苦的。鸡蛋磕碎在碗里，放一小捏盐，搅拌均匀，蒜头切碎备用。
2
锅中注水烧沸，放一点盐，把苦瓜放下去焯个30秒左右，捞出过一下冷水。
3
热锅倒油，倒入蛋液炒散，待全部凝固后即可盛出备用。
4
锅中倒少许油，放入蒜末爆香后，放入焯好的苦瓜翻炒。
5
放入刚才炒好的鸡蛋一同翻炒。
6
调入适量盐，白砂糖和鸡粉，翻炒均匀后即可出锅装盘。
注意事项
1
苦瓜具有清热祛暑的功能，尤其适合夏季食用~
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