寒冷的冬季要多进补，可以比其他季节适当多吃一点肉类，以便补充能量。例如排骨，就是冬季比较好的进步食品。当然排骨的做法多种多样，可以红烧、也可以清炖。酱排骨是我家比较喜欢的一样荤菜，口味酸甜咸香，营养价值很高。适合所有年龄阶段的人，但是肥胖、血脂高的人不宜多食。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。适宜人群： 适宜于气血不足，阴虚纳差者。不适宜人群： 湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
食材
1
猪小排 1斤
2
葱段 1棵
3
姜片 5片
4
红糖、番茄酱 各两勺
5
老抽、生抽 各一勺
6
料酒、桂皮 适量
7
八角 两颗
8
白芝麻 少许
方法/步骤
1
猪小排切段。
2
水中加入2片姜片，一勺料酒，水开后下排骨焯出血沫。盛出待用。
3
提前将料汁做好：红糖、番茄酱、生抽、老抽。
4
锅内放油，炒香八角。倒入葱姜翻炒几下后倒入排骨。中火煎至两面金黄后倒入开水，迈过排骨。倒入料汁。
5
滚开后，改小火闷40分钟，期间要翻炒几次，以免粘底。最后，大火收汁，撒少许白芝麻。
注意事项
1
不适宜人群： 湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
2
使用的厨具：炒锅
上一篇：私房小厨之如何做酱香排骨
下一篇：好吃美味：酱排骨