今天这里介绍一道很美味的家常菜--八角酱排骨，准备若干精细排骨，焯水腌制，准备八角等调味辅材，先将调味辅材炒香，加入合适调味料，然后放入排骨炖炒，中间加入排骨平齐水，大火转中火慢慢熬，让味道浸入排骨，快干汤汁后转大火炒香，收干即可盛出，味道、口感都不错的八角酱排骨就做好了。
食材
1
精排骨 400g
2
油、盐、酱、醋、料酒 少许
3
生姜、蒜头、生粉、八角、桂皮 少许
方法/步骤
1
准备若干精排骨，让卖肉师傅帮忙切成小块状，带回来过水一遍。
2
打开电磁炉，加入适量水，放入少许盐醋，将其烧开，将排骨放入焯一阵，去除骨头中的血水。
3
将焯过的排骨捞出，过冷水去浮沫，沥干放入碗中，加入少许盐、酱油、料酒、醋、生粉等，拌匀腌制一阵。
4
准备主要的调味辅材：八角、桂皮、辣椒干、生姜、蒜头等，八角桂皮过水一下，辣椒干过水切小段，生姜、蒜头处理成丝、末。
5
锅洗净，沥干水渍，放入适量油，放入少许白砂糖，然后放入调味辅材，炒香，加入少许盐、酱油、料酒、醋等。
6
一会加入腌制的排骨，混合翻炒，让其均匀沾染作料，加入适量水，转大火。
7
水沸腾一阵后转中火慢熬，过一会翻转一次，将汤汁差不多熬干，转大火快炒，试试味道，合适后即可盛出，一盘美味的八角酱排骨就做好了。
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