最新中午吃饭小编偏爱吃木须肉盖面，于是就想自己动手做做。木须肉这道菜，里面的配菜都是我最爱吃的，于是自己开始做起来，分享给大家，希望能有帮助。
食材
1
猪里脊 适量
2
鸡蛋 适量
3
木耳 适量
4
黄花菜 适量
5
黄瓜 适量
6
红椒 适量
7
大葱 适量
8
盐 一点五茶匙
9
生抽 半汤匙
10
老抽 半汤匙
11
白糖 半茶匙
12
料酒 半汤匙
13
淀粉 适量
14
胡椒粉 适量
木须肉的做法步骤
1
先把猪里脊切片，用盐、胡椒粉和食用油腌渍十分钟，快上锅前放一茶匙淀粉抓匀。生抽、老抽、白糖和料酒半汤匙兑成汁在碗里备用。
2
再把鸡蛋打散，炒炒盛出来，也可以加点白醋或者料酒在鸡蛋里。
3
然后把大葱段炒香，在炒葱的时候，放入腌渍好的肉片，炒炒。
4
放入准备好的汁炒匀后，放入木耳和黄花菜炒。放入半匙盐。
5
最后把黄瓜和红椒放入炒即可。
注意事项
1
肉片先不用淀粉抓拌，先用盐 胡椒 食用油腌渍，快上锅再拌淀粉，这样不容易脱浆，也更嫩。
2
用食用油，不用蛋清，因为蛋清你用不好就会在炒制得时候出现很多白色的渣滓。
3
全程中大火，肉片五成热倒入料汁（就是肉片外面全部变白），料汁就是生抽老抽，白糖料酒兑好，在碗里，会节省很多时间也不会手忙脚乱。
4
为什么老抽和生抽兑着放，因为只放生抽颜色太浅，老抽少许可以增色，但是好酱油的颜色才会很好看。
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