黄花菜含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。
食材
1
黑木耳 50g
2
猪里脊 250g
3
干黄花菜 50g
4
大葱 少量
5
鸡蛋 1枚
6
黄瓜 50g
7
料酒 适量
8
香油 少许
9
淀粉 适量
10
淀粉 少许
11
酱油 适量
12
水 适量
13
糖 少许
14
盐 少许
方法/步骤
1
用冷水将木耳和黄花菜分别浸泡1小时，泡发后洗净。木耳用手撕成片，黄花切成段。大葱切片。黄瓜刷净后切成菱形片。
2
将猪里脊切成薄片，用料酒和淀粉抓拌一下，腌制5分钟。鸡蛋打散，加一点清水和几滴料酒。
3
锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入蛋液，用铲子快速划散，炒好后盛出。
注意事项
1
锅中再倒入油，油热后放入大葱片爆香，倒入猪里脊片炒至变色后，放入木耳片和黄花段翻炒几下，调入酱油，盐，糖和少许水，继续炒2分钟。
2
我建议先将鸡蛋炒好盛出，再炒其它的原料，放盐之后，再将炒好的鸡蛋倒回锅中。
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