豉汁蒸排骨是一道粤菜，由小排和豆豉蒸制而成，做法简单快捷，肉鲜美而有豉、蒜香味在广式早茶中是一道荤菜。快来看看如何制作吧。
食材
1
排骨 500g
2
豆豉 20g
3
小米椒 3个
4
蒜瓣 4个
5
生姜 少许
6
香葱 1根
7
白胡椒 少许
8
盐 少许
9
糖 少许
10
料酒 少许
方法/步骤
1
将排骨用清水洗净备用。将生姜、蒜瓣和小米椒切碎，混匀放入小碗中准备制作调味汁。
2
将豆豉放入调味汁小碗中。（由于豆豉本身已有咸味，可适量少放盐或者不放，点几滴蒸鱼豉油代替）
3
放入少许白胡椒粉、料酒、糖和盐。
4
将所有调料拌匀制成调味汁（如果不能吃辣，可不放小米椒或者以红菜椒代替）
5
将调好的调味汁倒入排骨中，拌匀腌制20分钟左右。（腌制时间越长排骨更入味哦）
6
将腌制好的排骨放入蒸盘，蒸锅中放入适当水，烧开后放入排骨，大火蒸15-20分钟，出锅后撒上葱花即可。
注意事项
1
由于豆豉本身已有咸味，可适量少放盐或者不放，点几滴蒸鱼豉油代替。
2
如果不能吃辣，可不放小米椒或者以红菜椒代替
3
腌制时间越长排骨更入味哦
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