莲藕有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生机的功效。
工具/原料
藕 1节 猪肉 100g 盐 适量 葱 适量 姜 适量 香油 适量 料酒 适量 鸡蛋 1个 淀粉 适量
方法/步骤
1
将藕夹洗净后切成薄片，中间留个口，不能切断，方便夹肉；
2
将肉馅肥瘦搭配剁成肉末，装盘；
3
加入调料、生姜、葱、盐、生抽，最后加入鸡蛋清，拌匀；
4
然后用藕夹夹肉，压一压，要肉馅充满在藕片的洞洞里；
5
接下来用生粉和面粉按1:1的比例调配，加入适量的盐、鸡精、生抽、鸡蛋，最后加入适量清水调匀；
6
开火烧油，待油到达一定温度，开始放藕夹，藕夹要炸2遍，第一遍是炸熟，第二遍是炸松、香脆；
7
关火，装盘。