茄子是大家在日常生活中比较常见的食材，可以做鱼香茄子、茄鱼、红烧茄子等等，但小编现在就来给大家分享一下如何做色香味俱全的——清炒茄片。制作简单快捷，保证你吃了一次还想吃。
食材
1
茄子 2根
2
青椒、红椒 各1个
3
食用油 少许
4
盐 少量
方法/步骤
1
首先就是买1-2根茄子，洗干净后切成薄薄的片，装在一旁备用
2
接下来就是把青椒和红椒切成条，并放入锅中轻轻翻炒几下，然后盛出放于一旁
3
在准备工作完成后，就将切好的茄片倒入锅中（不加油），适当的翻炒、按压，直到茄片的白色部分变软变色
4
然后将茄片稍稍置于锅的一侧，在空出来的地方倒入食用油（茄子比较吸油，可适当多倒一点），待油烧辣后，将其与茄片混合均匀，不断翻炒
5
待茄子5、6分熟之后，倒入青椒与红椒，用大火翻炒，加入小葱和适量的盐，轻轻翻炒两下即可
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最后，，一盘色香味俱全的清炒茄片就可以出锅了是不是非常简单呢？
注意事项
1
茄片炒之前一定要在锅中去一下水
2
油可适量多一点
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