佛手瓜 1个或者多个
第一种方法：佛手瓜炒鸡蛋。食材，鸡蛋-2到3个，佛手瓜-1个，辣椒-1个，大蒜-若干，盐巴/鸡精-适量。准备好以上的食材后，先用清水洗净佛手瓜，然后从中间切开，取出里面的核，再将佛手瓜切片。接着把鸡蛋打好，大蒜切成碎末。辣椒切块，也可以切片。开火热锅，然后下油，再倒入鸡蛋翻炒，炒成块状盛出。再倒入少量油下锅，把辣椒和大蒜加入翻炒爆出香味，出香后加入佛手瓜炒至七八分熟，再把刚才炒好的鸡蛋倒入，加适量盐巴，继续翻炒，快出锅前加适量鸡精入味便可。清香可口，油而不腻的佛手瓜炒鸡蛋就可以起锅了。
第二种方法：凉拌佛手瓜。四季皆宜，清爽可口，饭前绝佳开胃菜。先准备以下几种食材。葱-适量，蒜-适量，味极鲜-适量，醋-少许（个人爱好多少），香油-适量（没有香油可以用食用油代替），干辣椒-少许（也看个人喜好），佛手瓜-1个或2个，调多少量看有多少人一起吃。首先也是将佛手瓜去核，清水洗净，略微煮一下拿出，晾几分钟切成丝。再把辣椒，大蒜切碎，葱切小段。然后把辣椒，葱，蒜，丝状佛手瓜拌在一起，搅拌入味，加入适量醋，盐巴，和味极鲜。再次搅拌，以上食材也可以一起同时搅拌。最后把香油（食用油）倒入锅内加热，然后直接倒入搅拌好的佛手瓜内。继续搅拌几分钟，待油冷却后表可以下嘴了。
第三种：酸辣佛手瓜。食材，佛手-2个或以上，姜-少量，大蒜-适量，黑醋，适量，小米椒-适量（加多辣的按照个人口味）。首先也是将佛手瓜切片去核。再把小米椒，姜，大蒜切碎。（也可以切段）。佛手瓜切片。开锅加热，倒入油，油热后加小米椒，蒜，姜翻炒，出香。放入佛手瓜，黑醋继续翻炒。最后快出锅前放适量盐巴提味。炒熟即可。一道香辣香辣的开胃菜就完成了！
最后一种来个清淡入口的，清炒佛手瓜。所需食材，佛手瓜-1个，葱-适量，蒜-适量。首先，把佛手瓜切细薄片，去核。清水洗净。葱蒜切碎。开锅倒油加热。油沸后放入葱蒜爆炒出香，然后加入佛手瓜翻炒，（如果觉得太淡的朋友，可以适量加点耗油，酱油，提味。）炒至八分熟加入盐巴继续翻炒，最后倒入少量清水文火焖2分钟左右。就可以起锅开吃了。