挂面蒸卤面的家常做法

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具体做法:1、蒸面条:蒸锅水开后阅披，放上干笼布，把挂面条中间对折，均匀平铺在锅内，面条要十字交叉摆放，防止粘连。大火蒸15分钟左右

2、准备拌面的蔬菜和作料瘦肉切细丝，用老抽和生抽、料酒、盐拌匀，腌制一会，备用。长豇豆切寸段，青红椒切圈圈，白菜切段，香菇泡发切丝，葱姜丝花椒备用

ok，拌菜弄好了，看看面也整好了，用筷子把挂面先挑开，弄散一点，4、拌痕英闲面:在炒好的菜上铺上已经整好的面条，再放入之前炒好的肉丝，搅拌均匀

5、再次上锅蒸十分钟，别小看这次蒸哦，非常重要的一步，可以吧蔬菜中的汤汁都渗透到面条中，缺少这一步，口感就差远。