鸡蛋营养非常丰富，而且人体对鸡蛋中的蛋白质吸收率非常高，特别是蛋黄中含有丰富的卵磷脂，是非常好的天然健脑食品。这道加入米汤的鸡蛋羹，营养更丰富，口感更香浓、嫩滑，人人都喜欢吃，非常适宜儿童食用。
食材
1
生鸡蛋 1个
2
米汤 150ml
3
盐 少许
方法/步骤
1
将生鸡蛋磕入小碗里。另用一小碗取新鲜稀米汤放凉。
2
加少许盐，用筷子顺时针方向将鸡蛋打散，打1分钟。
3
缓缓倒入相当于鸡蛋液 1.5 倍量的稀米汤，再次充分打匀，用勺撇去泡沫（这样蒸好后表面光滑）。
4
将装有蛋液的碗放入蒸锅中，开小火，加盖隔水蒸 15 -18分钟。锅边放根筷子，以防鸡蛋羹蒸泡。
5
关火后取出筷子，锅盖盖上，焖 3～5 分钟取出，淋上少许芝麻油，即可食用了。
注意事项
打散鸡蛋时，时间稍长点，充分打散，蒸出的鸡蛋羹下面就没有硬块。
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