酸豆角是一道特别开胃的菜，小时候家里煮这个酸菜的时候就吃得特别多的饭，虽然天气冷了，但是火锅什么的吃多了还是想吃点开胃的炒菜，我们在外面吃可以看到酸豆角炒小鱼仔，但是今天跟大家分享的是家常菜，酸豆角炒肉片。一起来看看吧！
食材
1
酸豆角 半斤
2
猪肉 适量
3
青椒 1个
4
姜蒜 适量
5
酱油 适量
6
葱花 适量
方法/步骤
1
首先，将买来的猪肉清水洗净，并在菜板上切片备好，要把肥肉跟瘦肉分开切，肥肉可以切薄点，把油煎出来。
2
另外，将青椒跟姜蒜洗净，也切好，葱花去根洗净切段备好。
3
把酸豆角放在清水里洗两遍，因为从酸坛子里拿出来时会有一层白色的盐分，所以要洗干净，然后把尾巴切掉。在菜板上切碎，尽量切小点，因为炒得比较好吃。
4
接下来就可以开始炒菜啦！先把锅预热，将肥肉放进去把油煎出来，再放瘦肉翻炒10秒左右，把青椒放进去，继续翻炒10秒左右。
5
然后把准备好的酸豆角，倒入锅里一起翻炒，这时候火候要掌握好，放大。然后油要充足，爆炒出一股香味。加入一点点盐，不要太多，几滴酱油调颜色即可。
6
最后，加入一点点水可以中和一下，把水炒干后加入葱花，继续翻炒1分钟左右，尝一下是否软脆了，如果味道有点咸加点鸡精，这样就可以啦，是不是看着颜色挺好看的，其实这很有食欲哦，不想吃饭的朋友可以做一下这道菜。
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