厉害了我的泡咸蛋

蛋 30个

山奈，八角 各两三个

坛子洗干净倒扣晾干，不能沾到油

锅洗干净，不能有油。三奈，八角，花椒，盐，水煮开至盐完全饱和。如果盐化不掉说明水少了，边加边煮至盐化完就好。

用白醋把蛋洗干净，洗掉蛋壳外那层薄薄的看不见的膜在酒里滚一圈，不用晾干直接放进坛子里。

蛋装好后把冷透的盐水倒进坛子后再倒进剩下的白酒，鸡蛋28天左右，鸭蛋32天左右有惊喜！

其实盐水很简单，就是水把盐刚刚饱和完就好。

她用装三四百个蛋的坛子泡了72个鸭蛋。

最好的方式就是，泡多少蛋用多大容器省很多麻烦。