干煸牛肉丝属于川菜菜系，口味属于家常味。可以当零食也可以当菜，下饭佐酒都适宜。
食材
1
牛肉 350克
2
芹菜 50克
3
干红椒 20克
4
蒜 20克
5
盐 5克
6
鸡精 3克
7
料酒 3克
8
豆瓣酱 20克
方法/步骤
1
将牛肉切成粗条状（筷子条），干辣椒切成丝，蒜籽拍碎。
2
香菜清洗干净切成段，牛肉切条加盐、白糖、生抽抓匀腌制好备用。
3
炒锅上火，放油烧热，放入腌制好的牛肉条炸熟捞出。（家庭如果不炸：热锅放冷油小火慢煸），复炸一次出锅。
4
热锅冷油放入大蒜籽，加入牛肉，加入豆瓣酱，煸香。加入干辣椒丝、加点白糖、料酒，加入花椒油、淋点香油（熟芝麻）。
5
加入香菜段翻炒
6
将煸好的牛肉盛入垫好香菜叶的盘子中即成。
注意事项
1
牛肉要选纹路细一些的
2
辣椒看个人喜好可添加辣度
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