吃多了鸡蛋炒苦瓜、番茄，偶尔换换口味还是不错的。洋葱炒鸡蛋便是一道值得尝试的菜，洋葱可以跟猪肉炒，也可以跟鸡肉炒，味道也很鲜甜。接下来一起看看这道菜怎么做简单又好吃吧。
食材
1
洋葱 1个
2
鸡蛋 2个
3
醋 适量
4
青椒 1个
5
姜蒜 适量
6
葱花 适量
方法/步骤
1
首先，将所需要的食材准备好，一个洋葱两个鸡蛋。
2
鸡蛋打碎放在碗里，并用筷子搅拌均匀，滴两三滴白醋。洋葱去除外层皮，洗净并切成小块状。
3
准备好青椒切碎，姜蒜切末，葱花切段。
4
接下来进行炒菜。预热锅底，先倒入适量的油，然后把鸡蛋液放进去，开小火。待煮至八分熟时，盛出来放在碗里。
5
再倒入适量的油，把青椒、姜蒜放进去爆炒10秒左右。
6
再将洋葱放进去，并搅拌均匀，直至洋葱有七分熟这样。
7
可以适当加点水，如果干锅的话。然后把鸡蛋块放进去一起翻炒，加入一点食用油、生抽进行调味上色。
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这时，我们看到洋葱和鸡蛋颜色中和，再把葱花放进去翻炒几次，就可以出锅了。如果有点咸可以加点鸡精，不过为了保持味道鲜美最好不加，因为洋葱本身就是甜的。看看，这颜色还是不错的吧。一起试试吧。
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