传统的藕夹一般都是酿入肉馅，而这道菜则根据KFC的黑椒牛柳汉堡的创意，将藕夹内的馅心换成了小牛排，从视觉看还是那道菜，但味型和馅心已完全打破了传统。
食材
1
脆莲藕 80克
2
牛辣椒肉 130克
3
去皮原汁整番茄 60克
4
圆葱、工研白醋 各60克
5
大蒜、嫩仔姜、鸡蛋、黄油 各40克
6
泰椒 8克
7
美人椒 30克
8
番茄酱 15克
9
白砂糖 70克
10
盐、黑胡椒碎、湿淀粉 各5克
11
生粉 20克
12
脆浆糊 80克
13
香菜、红酒 10克
14
色拉油 1千克（约耗40
方法/步骤
1
1、莲藕去皮切片；牛辣椒肉切厚圆片，用圆葱丝20克、黑胡椒碎、红酒腌制入味。剩余的圆葱切碎；泰椒、美人椒去子剁碎；大蒜、仔姜切粒；原汁番茄切丁；脆浆粉用鸡蛋、色拉油、水调匀；香菜取叶剁碎。
2
2、藕片拍生粉，酿入腌制好的牛肉，外皮拖脆浆糊，下入烧至六成热的油锅，用小火炸至金黄色，取出装盘。
3
3、取锅入黄油，下入圆葱碎、蒜、姜、美人椒、泰椒炒香，下原汁整番茄丁、番茄酱炒匀，加水、工研白醋、白砂糖炒匀，勾芡，至汁稠，浇在炸好的藕饼上，撒上香菜叶碎即可。