喜欢吃麻辣，都来看看了，简单方便的麻辣香锅鸡翅
食材
1
鸡翅中 1斤
2
土豆 2个
3
葱、蒜、姜 适量
4
郫县豆瓣酱 1大勺
5
辣椒 适量
6
花椒 适量
7
糖 少许
8
白酒 少许
9
盐 少许
方法/步骤
1
鸡翅膀放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，并在鸡翅上划伤几刀
3
鸡翅膀放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末；3. 加入一小勺白酒，腌制1个小时；
4
取一平底锅，锅中不放一滴油，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，放火上小火加热
5
5. 随着加热的过程中，鸡皮里的油不断渗出来，锅里发出兹兹的煎烤声音，一面熟了后再翻面煎；6. 等到鸡翅膀全熟了后，将翅膀取出
6
7. 土豆去皮切薄片，用锅里剩的油小火煎土豆
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等到土豆煎熟后同样铲出；将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油；
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. 加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒、依个人口味放适量花椒；
9
再放入鸡翅膀不断翻炒.加入少许糖，然后放入土豆片不断翻炒均匀；
10
等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可,可以撒入芝麻（花生碎）、香菜（葱花）等点缀，增加风味。
注意事项
1
鉴定鸡翅成熟的标志：拿根筷子一下就能扎进去，肉里没有红色的血丝，还有就是你吃一个啊，我都是吃一个的
2
不放一滴油，只靠鸡皮里的油，就能煎熟鸡翅、土豆以及后面的炒酱（不粘锅更好操作，这是真滴，不怎么粘锅）