上回写到鱼汤、骨汤、红肉、炸肉、炒鸡蛋、焯菜、切肉这回写的是盐醋、盐糖、酱油、葱姜蒜、去腥、蒸米饭好像这种生活妙招有一百多条，也不知道放到哪儿了。找找在继续整理0#食为天#烹饪秘籍
方法/步骤
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盐与醋的运用绝大多数的菜类，在添加盐与醋时都要选择在出锅前，这样既能保证味鲜，还能保证菜色好看。在做炒肉类的菜肴时，出锅前加点醋，会让肉变得更鲜嫩。
2
糖与盐的运用调味品的精妙就在于，有时它所发挥的不一定是本真的味道。比如，加糖不一定是为了甜，有时可以用来突出咸，或者突出辣。同理，有时加盐也可能是为了突出甜。当然，这个度还得慢慢琢磨掌握。
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酱油的运用最简单的分辨原则便是，生抽调味，老抽上色。
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葱姜蒜葱姜蒜是最常用的调味品，有种几乎国际通用的经典搭配便是：茄子配蒜，洋葱配肉。记住这两点，到哪都不会出大错。
5
如何去腥味在做鱼类等易有腥味的菜肴时，难免会受到腥味的困扰。此时，味精，鸡精，白糖，料酒，啤酒，柠檬皮等便可派上用场了。
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蒸米饭想要将米饭蒸的粒粒分明么?那就在蒸米饭时加点食用油。想要变甜呢，就加点百合;想要更香，就加点啤酒;想要米饭更筋道则要用隔水蒸的办法来做。果一不小心将米饭蒸糊了呢?别慌，将一段葱白放入锅中的米饭里，盖上锅盖焖一会儿再开锅，一定不会有糊味了!
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试菜当然啦，说了这么多，你们知道终极大招是什么吗?那就是试菜!因为无论多高明的厨子，都是在实践中摸爬滚打练出来的。所以，哪有什么神技，唯熟而已。爱厨艺，更爱他的她蜜们，想要做出更好的菜肴，做超强美厨娘，那就赶快练习起来吧!实在不行，让你的他去学也可以!
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