冬瓜性味甘、淡、有利尿、清热、化痰、解渴等功效，其中糖类，维生素含量均较高且不含脂肪，因此用冬瓜来做丸子汤，浓香不油腻、喷香可口。今天教大家做下冬瓜丸子粉丝汤的做法。
食材
1
冬瓜 1块
2
猪瘦肉馅 150克
3
粉丝 1把
4
酱油 1汤匙
5
淀粉 1小勺
6
料酒 1汤匙
7
香油 2小勺
8
盐 1小勺
9
香菜 3根
10
葱 1段
11
姜 1块
方法/步骤
1
冬瓜洗净、削去绿皮，切成0.5厘米厚的片
2
葱、姜切末，香菜切碎
3
猪瘦肉馅中依次调入酱油、料酒、淀粉、葱姜末和盐，顺一个方向拌匀，
4
将调好的瘦肉馅捏成丸子，放入冰箱冷冻15分钟，待表面变硬即可
5
砂锅提前加热，将冻好的丸子，下入砂锅，中火烧开锅，
6
待丸子全都漂浮起来，下入冬瓜，加一勺盐，煮开后，下入粉丝，等再煮开时，放鸡精调味，再滴入几滴香油，撒上香菜碎，搅拌一下即可关火。
注意事项
1
肉丸做好后入冰箱冷冻，会让其表面迅速凝固，变得光滑，入锅煮时不会散；
2
调肉馅时可不放酱油，这样做成的肉丸，颜色能更清爽
3
调肉馅时还可调入蛋清，增加粘稠度，盐要少加，一点点即可
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