爱吃肉的，做起来，真的太好吃了！
食材
1
羊腿肉 100克
2
生抽 10克
3
蚝油 20克
4
料酒 20克
5
盐 10克
6
鸡精 10克
7
淀粉 20克
8
孜然粉 20克
方法/步骤
1
羊肉冷水浸泡4小时以上去血水，攥干(不攥干的话还要放入料酒，蚝油腌制，炒的时候出水很多需要很长时间)，切成如图大小的薄片，易入味
2
放入料酒，生抽，蚝油，淀粉(这是易熟不柴的关键) 搅拌均匀静置十分钟左右
3
热锅凉油(锅热放油均匀摇晃锅体冒烟再倒出来，然后再倒入凉油，这样就变成不沾锅了，屡试不爽，家有不粘锅的略过)放入葱姜辣椒炸香
4
放入腌制好的羊肉翻炒
5
这是炒了几分钟的，还是有很多水，继续翻炒，几乎没水了
注意事项
1
肉一定要把水炒干
2
美味好吃
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