人们担心素食蛋白质不够而摄入太多的肉食，会增加患癌症、心血管疾病与糖尿病等慢性病的风险。以下几种蛋白质含量较高的素食，可以来替代“肉”补充蛋白质。
方法/步骤
1
豌豆。膳食纤维、维生素K、矿物质和维生素C，蛋白质含量为5%。
2
花生酱。含白藜芦醇，以及单不饱和脂肪酸，能预防心血管疾病。其蛋白质含量约为28%。
3
糙米。不易升高血糖，含矿物质和纤维，蛋白质含量为2.5%。
4
燕麦片。蛋白质含量略低于3%。它还同时富含锰、硒等微量元素，有降血脂作用。
5
椰子。富含蛋白质和膳食纤维。不过，椰子肉的饱和脂肪含量也很高，不要经常食用。
6
黄豆。黄豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
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